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      凍干機操作流程工藝技術

      發布時間:2022-11-10      點擊次數:5

             根據熱力學相平衡理論,水的三相點(汽、液、固共存)的溫度為0.0098℃,水三相點壓力為609.3pa(4.57mm/mg)。在水的相變過程中,當壓力低于水三相點的壓力時,固體冰可以直接轉化為氣態水蒸氣,即冰晶升華。本產品是對含有大量水的物料進行預凍,使物料中的游離水結晶凝固成固體,然后在真空條件下使物料中的冰晶升華,冰晶升華后除去物料中的部分吸附水,后得到凍干材料。一般情況下,95-99%的水分可以通過冷凍干燥去除。

      凍干機_冷凍干燥機的簡要操作流程如下:

        一、凍干機_冷凍干燥機冷凍前準備

        1、材料應均勻地放置在材料托盤中,材料厚度不應超過10mm。材料溫度傳感器應放置在材料的適當位置并固定。

        2、將盛有物料的托盤放在凍干架上,然后放入冷井中,蓋上保溫蓋。

        3、打開總電源開關。冷凍干燥結束后,如需向干燥室充入氮氣(或其他惰性氣體),應先將排水口的氮氣充入冷井室,沖洗排水口管,然后關閉排水口閥門。

        二、凍干機_冷凍干燥機物料預凍結

        物料的預凍是冷凍干燥過程中的關鍵步驟,預凍過程的質量直接影響產品的質量。物料預凍結過程可分為慢速凍結和快速凍結。用戶可根據具體需要靈活操作設備,實現物料的有效預凍。例如:

        1、緩凍:將準備好的物料放入冷井中,蓋上保溫蓋,打開壓縮機,開始預凍;

        2、速凍:先打開壓縮機,等待冷井室溫度下降到一定溫度,然后將準備好的物料放入冷井,開始預凍;

        三、凍干機_冷凍干燥機冷凍干燥操作

        1、預凍結束后,關閉放水進水閥。

        2、材料架從冷井室提出,放在備用活動硬塑料盤上(均放在冷井室上方),然后蓋好有機玻璃蓋。如果物料被壓蓋裝置冷凍干燥,則在物料被預冷凍后,迅速將物料從預凍架轉移到壓蓋裝置的貨架上,壓蓋蓋好。

        3、系統在設備操作面板上運行。按“真空泵"鍵,真空泵工作,按“真空表"鍵,顯示真空度。待真空度達到30Pa左右后,按“加熱"鍵開始冷凍干燥過程,干燥開始按預設的工藝程序進行。

        四、凍干機_冷凍干燥機關機操作

        1、打開凍干機_冷凍干燥機的排水進水閥,使空氣(或氮氣等惰性氣體)緩慢進入冷井室內(真空度顯示數字恢復),按真空泵鍵停止真空泵。

        2、依次按“真空表"和“壓縮機"鍵,關閉真空表和壓縮機。

        3、如果是壓蓋系統,順時針旋轉有機玻璃氣缸上的操作桿,直到按下三層瓶塞。之后,逆時針旋轉手柄,恢復托盤位置,為下一步取出托盤做準備。

        4、取下有機玻璃蓋,取出物品存放。

      由于真空冷凍干燥是在凍干機_冷凍干燥機低溫、高真空狀態下進行,物料中的水分直接從固態升華為氣態,因而可以大限度地保持被干物料的細胞活性以及被干物料的色、香、味、形和營養成分,而且復水性能好。凍干食品則是采用現代脫水技術與工藝加工而成的集方便、保健為一體的高品質綠色食品。從而避免了傳統脫水方法帶來的變色、變味、成分流失及無法還原等缺點。


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